Příběh tohoto čaje je podobný jako u Gui Hua Oolongu. V posledních 10-15 letech Jin Xuany začaly mizet a nahradily je čaje pochybného původu označované jen přívlastkem ‚Nai Xiang‘. V případě těchto ‚bezrodých čajů‘ se nepochybně jedná o chemickou metodu ochucování – levné čaje (jež mají míchané listy z několika různých odrůd a proto nemohou nést své vlastní jméno) se ochucují levným chemickým ‚mléčným parfémem‘ a prodávají se následně pod jménem Nai Xiang. S kvalitním nemíchaným listem odrůdy Jin Xuan by se nic podobného ale nemohlo stát. Široké světlé listy této odrůdy už mají samy o sobě specifickou jemnou jakoby ‚mléčnou‘ vůni a dávají podobný nálev (při pití těchto autentických čajů má člověk spíše jakousi ‚vzpomínku na mléko‘, myslí na něj, cítí ho kolem sebe aniž by přitom jeho šálek vydával nějakou extra intenzivní a agresivní mléčnou vůni). U kvalitnějších Jin Xuan Nai Xiangů pak chuť mléka může být ještě silnější (ještě větší ‚vzpomínka na mléko‘ bez nepříjemných pocitů) a dávat nápoj ještě větší mléčné konzistence kvůli výrobním postupům, během kterých dochází ne k chemickému, ale k přírodnímu zesílení mléčné vůně. Konkrétní postupy Vám neprozradí nikdo, je to velice pečlivě střežené tajemství jak velkých firem tak i malých soukromých výrobců, ale spekuluje se o použití mléčné syrovátky nebo přímo mléka (jako například napařování v mléku, přidání ne parfému, ale mléčné syrovátky atd.), i když jsou to jen odhady. Existuje také spousta legend a všelijakých bájí o výrobě těchto čajů, například takové, že se stromy v zahradách polévají mlékem a posypávají cukrem.
Jin Xuan Nai Xiang
300 Kč
„Zlatý květ s mléčnou vůní“ – čaj zářivě žluté a čisté barvy nálevu (západní tea testeři ji označují pojmem ‚amber‘), vůni má karamelově mléčnou, přesto čajově svěží.
Chuť je jemná, teplá a příjemná se ‚vzpomínkou na mléko‘ – takovou co budí dojem sladkého zahuštěného mléka a vzpomínky na dětství.
Katalogové číslo:
B217
Kategorie: Čaje, Oolongy, Taiwan (Formosa)
Popis
Další informace
Hmotnost | - |
---|---|
Původ | |
Místo/zahrada | |
Sběr/rok výroby | |
Charakter | |
Hmotnost |
Související produkty
Tie Luo Han
950 Kč
"Železný arhat" - Další z představitelů proslavených yancha. Patří mezi nejslavnější útesové čaje produkované v oblasti Wu Yi Shan.
Suchý list má barvu velice tmavou, v podstatě antracitovou, voní pražením a hořkou čokoládou. V nálevu dostává list barvu tmavě smaragdovou. Barva nálevu je tmavší, chuť vyvážená, výrazně pražená s dlouhým sladkým aftertastem, jehož květinově sladká chuť vydrží ještě dlouho po vypití posledního šálku.
Qi Lan
480 Kč
"Vzácná orchidej" - jeden z mála novějších útesových (yancha) oolongů z hor Wu Yi.
Typicky volně kroucený větší list sladce květinové vůně. Nálev jiskřivě tmavě žluté barvy, intenzivní, sladce květinové, zrale ovocné až medové vůně. V chuti je tento druh útesového oolongu jemnější a typická vyšší praženost tu není tak výrazná.
Plná orchidejová až medová chuť s dlouhým, intenzivně aromatickým a sládnoucím aftertastem.
Ren Shen Superior
440 Kč
"Žen-šenový oolong" - tradičně zpracovaný oolong, jehož listy obsahují výtažek z kořene čínského ženšenu. Vůně a chuť čaje je nasladlá, s mírnou příjemnou pečeností se sladkým a výrazným aftertastem.
Čaj by mohl zaujmout především milovníky čínských léčivých bylin - díky spojení s žen-šenem napomáhá organismu lépe odolávat fyzické a psychické zátěži, stejně jako stresům a dalším neduhům.
Ya Shi Dao Hua Xiang
510 Kč
Vynikající fénix s tradičním, avšak nepříliš lákavým názvem - "Vůně kachního trusu". Samotný čaj má přitom jednu z nejúžasnějších vůní které mohou čaje typu Dan Cong nabídnout - delikátní a plnou zároveň, okouzlující, připomínající rýžové květy, hladkou a velmi nasládlou s komplexními květinovými tóny a dlouho doznívajícím aftertastem.
Huang Jin Gui
210 Kč
Long Jing Shi Feng
450 Kč
"Dračí studna ze Lvího vrcholku" - Podle tradičního čínského nazírání má pravý Long Jing mít čtyři vlastnosti (nebo čtyři poklady) - jasně zelenou barvu, hustou vůni, nasycenou chuť a nádherný tvar.
Náš Shi Feng má všechny tyto vlastnosti v hojné míře. Abyste si lépe vychutnali nejen chuť, ale také vzhled tohoto proslulého čaje, doporučujeme použít k přípravě skleněné konvičky či vysoké sklenice. Čaj se zalívá vodou kolem 80-85 °C. Zacházet s čajem by se mělo opatrně, lepší je připravit jej jemnější pro zachování jeho jemné syté vůně.
Long Jing Xi Hu
200 Kč
"Dračí studna od Západního Jezera". Jezero 'Xi Hu' se nachází poblíž Hangzou na východě Číny. Klášterní plantáže kolem něj byly známé ještě z dob Klasické knihy o čaji od Lu Yü (758 n.l.).
Long Jing patří k jarním čajům a nejlepší sběr pochází ze stejného období. Proces třídění, sušení a pražení má být přesně dodržován pro výrobu pravého Long Jingu. Čaj má placaté lístky, výraznou vůni a v nálevu je sladký a krásně voňavý.
Shincha
450 Kč
Rou Gui Ji Pin
280 Kč
"Královský skořicovník" od slavného mistra Wang Shun Minga z Wu Yi Shan Qi Ming Tea Research Institute (zal. 1938).
Lahůdka pro milovníky útesových oolongů, ke kterým se Jin (majitel) rozhodně řadí. Výrazná vůně a tradičně pečená chuť se sladkostí květů skořicovníku.
Baleno v 10g originálních krabičkách.
Guangxi Dong Fang Mei Ren
480 Kč
Podmanivá 'Kráska' z Číny v základní sortě od stejného producenta jako výběrová varianta z provincie Kuang-si.
Bohatě ochmýřené lístky typické ovocné až medové vůně. Nálev oranžové barvy, ovocného aroma a plné, komplexně sladké a rozvíjející se chuti.
Doporučená příprava: Pro optimální výsledek doporučujeme použít pro přípravu vodu cca 85°C.