zelené pu´ery (sheng)

Proces výroby zeleného pu`er 生普洱 čaje:

Vadnutí: Čerstvě sklizené čajové lístky se rozloží na dobře větraném místě aby zavadly. Tento proces umožňuje snížit obsah vlhkosti v listech a připravuje je na další krok.
Zabití zeleně 杀青: Uschlé listy se pak rychle zahřejí/samopropaří na pánvi, aby se zastavila jakákoli enzymatická aktivita a odstranila se zbytková vlhkost. Čajové lístky jsou pečlivě sledovány, aby nedošlo k nadměrnému či nedostatečnému zahřátí.
Rolování: Uschlé čajové lístky se rolují ručně nebo strojově. Válcování narušuje buněčné stěny čajových lístků, uvolňuje enzymy a spouští proces fermentace.
Sušení na slunci: Po svinutí se čajové lístky rozloží na slunci, aby uschly. Sušení na slunci pomáhá snižovat obsah vlhkosti v listech a umožňuje listům absorbovat některé přirozené chutě a vůně prostředí. Proces sušení může trvat několik hodin nebo dokonce dní, v závislosti na povětrnostních podmínkách.
Lisování: Usušené čajové lístky jsou poté lehce napařeny a lisovány do koláčů, hnízd nebo cihel pomocí tradičního nebo hydraulického lisu. Krok lisování pomáhá zhutnit čajové lístky a vytvořit jedinečný chuťový profil, který je velmi vyhledávaný znalci čaje Pu`er.
Skladování: Slisovaný čaj Pu`er se poté skladuje na chladném a suchém místě s čistým vzduchem, aby časem přirozeně zestárnul. Tento proces zrání pomáhá rozvíjet komplexnost a hloubku chuti čaje a může trvat roky nebo dokonce desetiletí, než dosáhne svého plného potenciálu.

Zdravotní účinky:

Trávení: Zelený Pu`er obsahuje probiotika a enzymy, které mohou pomoci zlepšit trávení a napomáhat vstřebávání živin.
Hubnutí: Bylo prokázáno, že zelený Pu`er pomáhá zvýšit metabolismus a snižuje tělesnou hmotnost, takže je oblíbenou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Srdce: Zelený Pu`er obsahuje sloučeniny, které mohou pomoci snížit krevní tlak a hladinu cholesterolu, což může snížit riziko srdečních onemocnění.
Protizánětlivé: Zelený Pu`er obsahuje látky, které mohou pomoci snížit zánět v těle a zlepšit celkové zdraví.
Antioxidant: Zelený Pu`er obsahuje vysoké hladiny antioxidantů, které pomáhají chránit tělo před poškozením volnými radikály a snižují riziko chronických onemocnění.