tmavé čaje

Hei Cha (doslova přeloženo černý čaj) je post-fermentovaný (hou fa jiao 后发酵) čaj s téměř tisíciletou historií a původem z provincie Sichuan. Vyrabí se pouze v Číně, obvykle se lisuje do různých tvarů a prodává hlavně v pohraničních oblastech. Nejvíce se produkuje v provinciích Hunan, Hubei, Sichuan, Guangxi a samozřejmě v Yunnanu (shu puerh se také řadí mezi tmavé čaje).